Franchise-Management für Systemzentralen im DACH-Raum
Ihre Systemzentrale in einer Plattform
Vom Temperaturwert der Frühschicht bis zum Kontroll-Ordner, den Sie der Lebensmittelkontrolle per Link öffnen: Eigenkontrolle, Aufgaben, Handbuch, Schulungen, Audits, Kennzahlen und Abrechnung an einer Stelle — auf dem Schreibtisch und auf dem Telefon.
- Hosting in Deutschland
- App für iOS und Android
- Unbegrenzte Nutzer je Standort
- Monatlich kündbar
Kennzahlen
Berichtsmonat Juni · 47 Standorte
Netzwerkumsatz
2,41 Mio. €
+8,2 % ggü. Vormonat
Ø Umsatz je Standort
51.280 €
+3,1 % ggü. Vormonat
Standorte unter Ziel
4
−2 ggü. Vormonat
Benchmark · Umsatz je Standort zum Netzwerk-Median
Kentarion AI · Monatsreport Juni
43 von 47 Standorten über Ziel. München-Süd liegt im vierten Monat in Folge unter dem Netzwerk-Median; der Abstand hat sich zuletzt vergrößert. Vorschlag: Standort-Drill-down öffnen und ein Partnergespräch als Aufgabe anlegen.
Der Status quo
Die meisten Systemzentralen arbeiten mit Werkzeugen, die nie dafür gebaut wurden
Eigenkontrolle auf Papier
Temperaturlisten hängen am Kühlgerät, der Ordner steht im Büro. Ob gestern gemessen wurde, weiß die Zentrale nicht — Lücken zeigen sich erst, wenn das Amt danach fragt.
Kommunikation über WhatsApp
Wichtige Ansagen versinken im Gruppenchat. Niemand weiß, wer was gelesen hat — und auswertbar ist davon nichts.
Reporting in Excel
Monatszahlen kommen verspätet, in zwölf Formaten, per E-Mail. Ein Vergleich über das Netzwerk ist Handarbeit.
Handbuch als PDF im Postfach
Veraltet, unversioniert, und niemand bestätigt die Kenntnisnahme. Bei der nächsten Prüfung fehlt der Nachweis.
Fristen in Ordnern und Köpfen
Vertragsverlängerungen, Gebietsschutz, Kündigungsfristen — verwaltet im Aktenschrank und im Gedächtnis der Zentrale.
Royalties in einer gewachsenen Tabelle
Prozentsätze, Mindestgebühren, Mahnungen — jeden Monat neu zusammengerechnet, und jede Nachfrage kostet eine Stunde.
Das funktioniert — bis das Netzwerk wächst. Kentarion ersetzt diesen Flickenteppich durch eine Plattform, in der jede Information ihren Platz und jede Zahl ihre Herkunft hat.
Ein Arbeitstag
Von der Frühschicht bis zum Amtsbesuch
Ein einzelner Tag in einem einzelnen Standort — er berührt fast alles, was die Plattform tut.
Ein Bildschirm, eine Frage
Wer aufschließt, öffnet die App und sieht, was heute erwartet wird — Überfälliges zuerst. Die Tages-Checkliste fragt die Kühlgeräte einzeln ab: abgelesen wird, ausgewählt werden muss nichts.
Und wer um 18:40 Uhr wissen muss, wie die Reklamationsregel geht, sucht nicht die Schichtleitung, sondern das Handbuch in derselben App.
Zwölf Grad werden angenommen
Die Kühlvitrine zeigt 12 °C statt 2 bis 7. Kentarion nimmt den Wert an — ein System, das ihn abweist, schickt ihn auf einen Zettel. Stattdessen verlangt der Bogen jetzt die Sofortmaßnahme: Was ist mit der Ware passiert, im selben Formular, mit Foto.
Nachgereicht wird nichts. Eine Sofortmaßnahme, die abends nachgetragen wird, ist keine.
Derselbe Vorgang, drei Minuten später
Niemand musste anrufen, niemand etwas schicken. Das Lagebild zeigt die Grenzwertverletzung, die überfällige Aufgabe und die offene Anfrage zur Kühlvitrine — sortiert nach Dringlichkeit, nicht als Kachelwand.
Wer sich gar nicht anmelden will, bekommt dasselbe Bild um 6:30 Uhr als Mail ins Postfach.
Der Kontroll-Ordner — und der Link, den der Prüfer bekommt
Die Lebensmittelkontrolle steht in der Tür. Was sonst aus drei Ordnern zusammengesucht wird, steht hier für jeden Zeitraum an einer Stelle:
- Das Messprotokoll mit jedem Wert, der Uhrzeit und der Person
- Die Lücken offen ausgewiesen, nicht weggerechnet
- Jede Grenzwertverletzung mit ihrer Sofortmaßnahme und dem Foto dazu
- Schulungsnachweise und Zertifikate der Beschäftigten
Die Standortleitung gibt dem Prüfer nicht ihren angemeldeten Bildschirm in die Hand, sondern einen Link:
- Öffnet ohne Anmeldung, im Browser des Prüfers
- Nur lesen und drucken — schreiben kann er nichts
- Befristet und jederzeit widerruflich
- Wer den Link erstellt oder widerruft, steht im Protokoll
Der Ausreißer von heute Morgen steht mit in der Mappe. Ein dokumentierter Ausreißer ist kein Makel — ein undokumentierter ist einer.
Kontroll-Ordner
app.kentarion.com/haccp/hafencityFiliale Hafencity
Eigenkontroll-Unterlagen · 20.07.2026 bis 16.08.2026
Lese-Zugang ohne Anmeldung
Läuft am 30.08.2026 ab · erstellt von Mara Keßler
Eigenkontroll-Checklisten
Kühltemperaturen täglich
2 Lücken8 von 10 Pflichttagen belegt, davon 1 als Nachtrag
Ohne Nachweis: 09.08.2026 · 14.08.2026
Wareneingang
3 Einreichungen auf Abruf
Grenzwert-Verletzungen
Kühlvitrine 2 · 12 °C
14.08.2026, 06:22Soll 2–7 °C · erfasst von Mara Keßler
Sofortmaßnahme: Ware umgeräumt in Vitrine 2, Kerntemperatur gemessen, Technik verständigt. Foto hinterlegt.
Die App
Die Kentarion-App — für iOS und Android
Für alle, die keinen Schreibtisch haben: Schichtkräfte, Standortleitungen, Regionalleitungen im Auto. Voller Funktionsumfang, kein abgespeckter Zweitclient.
Heute
Was jetzt zu tun ist — Überfälliges zuerst.
Checkliste
Jedes Kühlgerät einzeln, die Sofortmaßnahme im selben Bogen.
Kontroll-Ordner
Alle Nachweise samt Prüfer-Link — auch vom Telefon aus.
Was die App kann
- Aufgaben abhaken, mit Beweisfoto aus der Kamera
- Checklisten und Formulare ausfüllen, mit Foto und Unterschrift
- Temperaturen je Kühlgerät erfassen, Sofortmaßnahme inklusive
- Rundschreiben lesen und bestätigen
- Betriebshandbuch mit Suche und Pflichtlektüre
- Anfragen an die Zentrale stellen — mit Foto vom Schaden
- Kennzahlen des Standorts melden
- Audits vor Ort durchführen und Maßnahmen anlegen
- Maßnahmen erledigen, mit Nachweisfoto
- Schulungen: Kurs, Prüfung, Nachweis
- Der eigene Stand: offene Vorgänge, Fristen, Standort-Score
Offline im Erfassungspfad
Im Kühlhaus und im Funkloch wird weitergearbeitet: Checklisten, Audits und Aufgaben werden lokal gespeichert und gehen raus, sobald wieder Empfang da ist.
Unbegrenzte Nutzer, auch hier
Jede Schichtkraft bekommt einen eigenen Zugang, im Standortpreis enthalten — sonst entscheidet die Lizenzliste, wer dokumentiert.
Jede E-Mail führt an die Stelle
Links aus Erinnerungen und Benachrichtigungen zeigen auf den Vorgang selbst — in der App oder im Browser, an derselben Stelle.
Kein GPS, keine Zeiterfassung
Keine Standortverfolgung, kein Check-in, keine Anwesenheitsliste. Bewertet wird der Standort, nicht die Person. Für den Betriebsrat Ihrer Partner haben wir das auf eine Seite geschrieben.
Im Demo-Termin zeigen wir sie Ihnen auf einem echten Gerät.
Funktionsumfang
Sechs Bereiche, ein Datenbestand
Vom Temperaturwert im Standort bis zur Royalty-Rechnung — alles greift auf dieselben Daten zu. Keine Modul-Aufpreise.
Lagebild
Nach dem Anmelden steht da nicht „Willkommen“, sondern der Zustand Ihres Netzwerks.
- Tages-Lagebericht: was seit gestern passiert ist, in ganzen Sätzen
- Handlungssignale aus allen Bereichen, dazu Ihr eigener Aufgabenvorrat
- Kennzahlen des Berichtsmonats mit 12-Monats-Verlauf
- Befehlspalette (⌘ K): springen, suchen, Kentarion AI fragen
Lagebild
app.kentarion.com/Tages-Lagebericht · heute, 6:00 Uhr
Das Netzwerk liegt im Berichtsmonat 3,1 % über dem Vormonat. Auffällig sind drei fehlende Kennzahlen-Meldungen und ein auslaufender Vertrag im Westen. Die Erledigungsquote der Wochenaufgaben ist von 91 % auf 78 % gefallen.
Handlungssignale
3 Standorte haben den Juni noch nicht gemeldet
Kennzahlen
Vertrag Köln-Ehrenfeld läuft in 84 Tagen aus
Fristen-Radar
Pflichtlektüre „Hygieneverordnung“: 6 offene Bestätigungen
Betriebshandbuch
Finanzen & Kennzahlen
Von der Monatsmeldung des Standorts bis zur Royalty-Rechnung und zum Werbefonds-Nachweis — ohne Medienbruch.
- Kennzahlen je Standort und Monat, mit Drill-down bis auf den einzelnen Standort
- Benchmarks, Ranking und ein Score je Standort
- Wirtschaftlichkeit je Standort, Ziele und Budgets mit Ampel
- Royalties & Gebühren: Abrechnungslauf, PDF-Belege, Mahnwesen
- Werbefonds mit Rechenschaftsbericht für Ihre Partner
Royalties & Gebühren
app.kentarion.com/finance/royaltiesAbrechnungslauf Juni 2026
6 % vom Nettoumsatz · 47 Belege erzeugt
Betrieb & Eigenkontrolle
Verbindliche Abläufe statt Gruppenchat, PDF-Anhang und Nachfragen — bis hinunter zur Temperatur im Kühlgerät.
- Eigenkontrolle nach HACCP im Kernprodukt: jedes Gerät mit eigenem Soll-Bereich, Sofortmaßnahme im selben Bogen
- Kontroll-Ordner je Standort — freigebbar per widerruflichem Prüfer-Link, ohne Anmeldung
- Aufgaben mit Wiederholungen, Fristen und Erledigungsquote je Standort
- Formular-Baukasten mit Foto und Unterschrift; Umfragen per Link oder QR-Code
- Audits & Storechecks: Vorlagen, Bewertung, Maßnahmen mit Frist, Berichte
- Anfragen an die Zentrale mit Reaktionsfrist; Rundschreiben mit Lesebestätigung
- Betriebshandbuch mit Versionierung, Pflichtlektüre und Suche
- Schulungen: Kurse mit Video und Prüfung, Nachweis als PDF
Audits & Storechecks
app.kentarion.com/auditsStorecheck Stuttgart-West
Vorlage „Jahresaudit“ · 42 Prüfpunkte
Beratungsleitfaden mit dem Team durchgehen
Frist: 15.07. · Standortleitung
Temperaturprotokolle nachtragen
Frist: 30.06. · Standortleitung
Wachstum
Neue Partner gewinnen und Standorte eröffnen — als geführter Prozess statt als Postfach.
- Partner-Recruiting-CRM mit Trichter, Quellen-Conversion und Wiedervorlagen
- Gehostete Bewerbungsseite für Ihr System
- Standort-Onboarding-Cockpit mit Eröffnungs-Checklisten
Netzwerk
Partner, Standorte, Verträge und Gebiete als gemeinsamer Datenbestand.
- Partner- und Standortverzeichnis vom Interessenten bis zur Schließung
- Verträge mit Fristen-Radar und Dokumentenablage
- Gebietsschutz mit PLZ-Karte und Warnung bei Überschneidungen
- Geräte- und Messpunkt-Stamm je Standort
Verwaltung & Sicherheit
Wer was sehen darf, entscheiden Sie — bis auf den einzelnen Standort.
- Rollen und Berechtigungen bis auf Standort-Ebene
- Nutzerverwaltung mit Massen-Einladung per CSV
- Audit-Log über alle fachlichen Ereignisse
- MFA-Pflicht und Anmeldung über Ihr Firmenkonto
Alles exportierbar als CSV, Berichte als PDF — Ihre Zahlen bleiben Ihre Zahlen.
Kentarion AI
Antworten aus Ihren eigenen Zahlen
Jede Zahl kommt aus Ihren Daten, nicht aus einem Modell. Kentarion AI schreibt die Sätze dazu und beantwortet Fragen — an vier Stellen im Arbeitsalltag, verarbeitet in der EU.
Fragen an das Betriebshandbuch
„Wie ist die Reklamationsregel bei Lieferverzug?“ — die Antwort kommt aus Ihrem eigenen Handbuch, mit dem Artikel, aus dem sie stammt.
Die Morgenmail mit dem Lagebild
Um 6:30 Uhr liegt der Stand des Netzwerks im Postfach: überfällige Aufgaben, fehlende Meldungen, auslaufende Verträge, auffällige Standorte — nach Dringlichkeit sortiert.
Monatsreport Finanzen
Zum Monatsabschluss erklärt Kentarion AI die Zahlen des Netzwerks: wer über und unter dem Median liegt, welche Entwicklung sich fortsetzt, worauf die Partnerbetreuung als Nächstes schauen sollte.
„Frag deine Zahlen“
Fragen Sie Ihren Datenbestand in normalem Deutsch: welche Standorte drei Monate in Folge unter Ziel lagen, wie sich der Werbefonds entwickelt hat, wo die Kosten steigen.
Frag deine Zahlen
Antwort erstelltAntwort
Vier Standorte lagen in allen drei Monaten unter dem Median: München-Süd, Essen-Rüttenscheid, Leipzig-Ost und Nürnberg-Nord. Bei München-Süd hat sich der Abstand vergrößert, die übrigen drei bewegen sich seitwärts.
Grundlage
- Kennzahlen April–Juni, 47 Standorte
- Median des Netzwerks je Berichtsmonat
- Ausreißer über Quartilsabstand bestimmt
Datenschutz & Sicherheit
Für deutsche Anforderungen gebaut, nicht dafür nachgerüstet
Partner-, Mitarbeiter- und Umsatzdaten gehören zu den sensibelsten Beständen eines Franchise-Systems. Trennung, Protokoll und Löschfristen sind hier Teil der Architektur.
Hosting in Deutschland
Anwendung, Datenbank, Dateiablage und Anmeldedienst laufen in deutschen Rechenzentren. Kein Umweg über US-Clouds, kein „irgendwo in der EU“.
Strikte Mandantentrennung
Jedes System ist ein eigener Mandant. Die Trennung prüft nicht nur die Anwendung — die Datenbank erzwingt sie ein zweites Mal.
Rechte vergeben Sie
Zugriff gibt es nur dort, wo Sie ihn ausdrücklich erteilen — je Region, Partner und Standort. MFA-Pflicht und die Anmeldung über Ihr Firmenkonto lassen sich erzwingen, jede fachliche Änderung wird protokolliert.
Unterlagen vor der Unterschrift
Auftragsverarbeitungsvertrag, technische und organisatorische Maßnahmen und das Verarbeitungsverzeichnis bekommt Ihr Datenschutzbeauftragter, bevor Sie sich entscheiden.
Was wir wie verarbeiten, steht vollständig in der Datenschutzerklärung.
Preis
79 € pro Standort und Monat. Alles enthalten.
Keine Bearbeiter-Deckel, keine Nutzer-Lizenzen, keine Zusatzmodule, kein Setup, keine Mindestlaufzeit — ein Preis. Er wächst nur, wenn Ihr Netzwerk wächst.
Pro Standort
Zuzüglich der gesetzlichen Umsatzsteuer, monatliche Abrechnung.
- Monatlich kündbar — keine Mindestlaufzeit
- Unbegrenzte Nutzer je Standort
- Alle sechs Bereiche
- App für iOS und Android
- Kentarion AI
- Einführung und Datenübernahme
- Hosting in Deutschland, AVV, TOMs
- Alle Aktualisierungen
- Deutschsprachiger Support
Die Einführung ist Teil des Preises
Vor dem ersten Produktivmonat richten wir Ihr System mit Ihnen ein:
- Übernahme Ihrer Standorte, Partner und Kennzahlen
- Rollen und Berechtigungen entlang Ihrer Organisation
- Betriebshandbuch, Vorlagen und Checklisten eingestellt
- Messpunkte je Standort angelegt
- Schulung Ihrer Zentrale
Den Ablauf halten wir schriftlich fest, bevor Sie sich entscheiden.
Demo-Termin vereinbarenDesign-Partner
2026 nehmen wir drei Franchise-Systeme als Design-Partner auf
Software für Systemzentralen entsteht nicht am Schreibtisch. Drei Systeme begleiten wir im laufenden Jahr besonders eng — kurzer Draht in die Entwicklung, Einfluss auf die Reihenfolge der Roadmap, dauerhafte Konditionen. Mehr als drei werden es nicht: Enge Begleitung lässt sich nicht beliebig vervielfachen.
Design-Partner 2026
Stand August 2026: alle drei verfügbar.
Was ein Design-Partner bekommt
- Direkter Draht zum Entwickler — kein Ticketsystem, kein First-Level
- Mitsprache an der Roadmap: Was als Nächstes gebaut wird, entscheiden Ihre Abläufe mit
- Funktionen entstehen an Ihrem echten Betrieb, nicht an einem Musterhandbuch
- Sonderkonditionen, dauerhaft — kein Einstiegsrabatt, der nach zwölf Monaten ausläuft
Was wir dafür erwarten
Ein Design-Partner ist kein Testkunde, sondern ein Mitgestalter:
- Echte Nutzung im Tagesgeschäft — kein Testmandant, den niemand öffnet
- Ehrliches Feedback, auch das unbequeme: Was nicht funktioniert, hören wir zuerst
- Eine feste Ansprechperson in Ihrer Zentrale
- Ein Referenzgespräch, wenn die Einführung gelungen ist — und nur dann
Sie arbeiten dabei mit dem Produktivsystem — mit Vertrag, Auftragsverarbeitung und Support wie jeder andere Kunde.
Platz besprechenFAQ
Häufige Fragen
Was kostet Kentarion?
79 € pro Standort und Monat, zuzüglich Umsatzsteuer. Enthalten sind unbegrenzte Nutzer, alle sechs Bereiche, die App, Kentarion AI und die Einführung. Keine Nutzer-Lizenzen, keine Zusatzmodule, keine Setup-Gebühr — und keine Mindestlaufzeit: Der Vertrag ist monatlich kündbar.
Deckt Kentarion die Eigenkontrolle nach HACCP ab?
Ja — im Kernprodukt, nicht als zweites Produkt mit eigenem Vertrag. Die Checkliste fragt jedes Kühl- und Heißhaltegerät einzeln ab und verlangt bei einer Abweichung im selben Bogen die Sofortmaßnahme mit Foto. Sensorhardware brauchen Sie dafür nicht.
Was sieht die Lebensmittelkontrolle?
Den Kontroll-Ordner des Standorts für den gewünschten Zeitraum: Messprotokoll, Sofortmaßnahmen mit Foto, Schulungsnachweise — und die Tage ohne Nachweis offen ausgewiesen. Freigegeben wird er über einen Prüfer-Link: nur lesen, befristet, jederzeit widerruflich.
Was tut die App auf dem Handy unserer Beschäftigten?
Sie zeigt, was heute zu tun ist. Kein GPS, kein Check-in, keine Zeiterfassung. Bewertet wird der Standort, nicht die Person — eine Rangliste von Mitarbeitenden gibt es nicht. Für den Betriebsrat Ihrer Partner haben wir das auf eine Seite geschrieben.
Wo liegen unsere Daten?
Ausschließlich in deutschen Rechenzentren — Anwendung, Datenbank, Dateiablage und Anmeldedienst. Auftragsverarbeitungsvertrag, technische und organisatorische Maßnahmen und Verarbeitungsverzeichnis bekommt Ihr Datenschutzbeauftragter vor Vertragsschluss.
Werden unsere Daten für KI-Training verwendet?
Nein. Wir trainieren keine Modelle — weder mit Ihren Daten noch mit denen anderer Kunden. Kentarion AI arbeitet mit einem Modell, das in der EU verarbeitet; Inhalte speichern wir dabei nicht.
Wir sind ein Filialsystem, kein Franchise — passt Kentarion?
Ja. Standorte, Regionen, Kennzahlen, Aufgaben, Audits, Handbuch und Schulungen funktionieren unabhängig von der Rechtsform. Die franchisespezifischen Teile — Royalties, Werbefonds, Gebietsschutz — lassen Sie einfach ungenutzt.
Was passiert mit unseren Daten, wenn wir kündigen?
Sie nehmen sie mit. In jedem Bereich exportieren Sie die Daten als CSV, Berichte zusätzlich als PDF — jederzeit und ohne Support-Ticket. Nach Vertragsende halten wir Ihre Daten 90 Tage zum Abruf bereit, danach werden sie gelöscht.
Kontakt
Demo-Termin vereinbaren
Keine Folien, kein Funktionsrundgang: Wir zeigen Ihnen einen Arbeitstag von unten nach oben — erst das Handy der Schichtkraft, dann der Blick der Zentrale, zuletzt der Amtsbesuch.
- 15 Minuten Produkt: ein Arbeitstag vom Handy der Frühschicht bis zum Prüfer-Link
- Danach Ihre Fragen und eine Einschätzung zur Einführung
- AVV und TOMs vorab für Ihren Datenschutzbeauftragten
Sie sprechen dabei direkt mit Leon Bräunig, der Kentarion entwickelt — kein Vertriebs-Callcenter. Lieber gleich per E-Mail? info@kentarion.com